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同樣是白酒,“1字頭”和“2字頭”有啥區別?
http://www.uthbuz.com  2020/6/28  點擊率:1254


宿遷市洋河鎮古法釀酒股份有限公司提醒您:同樣是白酒,“1字頭”和“2字頭”有啥區別?

中國酒文化源遠流長,因此也造就了酒仙李白“人生得意須盡歡。莫使金樽空對月”,酒顛杜甫“朝回日日典春衣,每日江頭盡醉歸”,酒癡劉伶等古代名人。那么同樣是白酒,“1字頭”和“2字頭”有啥區別?弄懂后不要亂買了!

人生在世,無非“吃喝”二字,吃的是美食,貴的可以是山珍海味,便宜的也可以是路邊攤小吃,它不分貴賤,只要能撫慰到我們的胃,吃前有期待,吃后有回味,那就是美食;喝的是美酒,中國酒文化源遠流長,有人說白酒喝的是豪邁,啤酒喝的是大度,紅酒喝的是浪漫;而我要說白酒喝的是境界,幾杯小酒下肚,生分再也沒有了,曾經不是朋友此刻成了朋友,曾經不是兄弟此刻做了兄弟,因此有人調侃戲虐說:“喝酒前,你是世界的,喝酒后,世界都是你的”!

喜歡喝酒的朋友都知道,喝酒就喝度數高一點的純糧食酒,它不上頭,口感好,回味無窮,而且適當的喝一點白酒,不僅可以增進感情而且可以促進血液循環,起到催眠的作用;還可以刺激胃液和唾液的分泌,起到健胃和止痛的作用;而勾兌酒一喝就上頭,喝一點就迷糊了,喝著喝著就喝大了。那么究竟什么是糧食酒?什么是勾兌酒?有些朋友會說,我喝了一輩子白酒,也沒分清楚過什么是糧食酒和勾兌酒?那么今天就分享一下:買白酒時,1字頭和2字頭要分清,很多人不懂,難怪會買酒精勾兌酒。

【兩概念】

1、糧食酒:糧食酒是指高粱、小麥、玉米、大米、小米等在酒曲的作用下,經歷蒸煮、攤涼、加曲、發酵、取酒等步驟,一般需要3個月左右時間,醬香型則需要1年時間,釀出的新酒不能馬上販賣,還要存放一段時間。

2、勾兌酒:嚴格的講勾兌是一種工藝,是一種藝術,各種香型的白酒同樣有勾兌的流程,此勾兌是指不同輪次的酒、以及不同年份的酒之間的勾兌,這種勾兌酒是絕對沒問題的,可以放心飲用。而我們通常所說的勾兌酒是指直接用水和食用酒精勾兌而成,沒有經歷釀造過程,通過添加香料等物質,調成不同的度數、不同香型的白酒,這種勾兌酒就要注意了,會危害身體甚至是生命。勾兌酒行話講叫“三精一水”,即酒精+香精+糖精+水。

理清了糧食酒和勾兌酒的概念后,我們再看一下白酒的執行標準,很簡單就是一行字的問題,但是就是瓶身上這行字的區別,叫你清楚地知道:無論是什么牌子,只要有這行字,都是酒精勾兌酒。

【國家標準】

也就是通常說的國標,在白酒瓶身上,一般都會寫白酒的執行標準,這個執行標準一般都會以GB開頭,也就是國標的首字母,而在GB的后面還會有T1XX和T2XX兩類數字,數字不同意義也就不同,那么同樣是白酒,“1字頭”和“2字頭”有啥區別?弄懂后不要亂買了!

【糧食酒】GBT10781-2006是固態法白酒的執行標準,是采用純糧食為原料,是曲經固態發酵產生的酒。配料表中只有高粱、小麥、小米、玉米、大米等糧食+水,采用的釀造法是固態法釀造。想喝糧食酒的朋友,可以看準這個標號。

【勾兌酒】GBT20822-2007是固態結合法白酒的執行標準,即白酒中有一部分是酒精酒,一部分是糧食酒。這個也要先看配料表,采用部分糧食酒+食用酒精+香料,勾兌出來的白酒,采用的釀造法是固液法釀造。

【酒精酒】GBT20821-2007是純酒精酒的執行標準。看配料表中很清楚,就是采用食用酒精+香料勾兌的白酒,采用的釀造法是液態法釀造。酒精酒建議不要購買。

糧食酒按照香型也分很多種,比如GB/T10781.1-2006是濃香型白酒,代表酒有瀘州特曲、五糧液等;GB/T10781.2是清香型白酒,代表酒有汾酒和二鍋頭等;GB/T10781.3是米香型白酒,代表酒有三花酒和西江貢等。純糧食酒除了香型不同,還是有等級之分的,分為優級、一級、二級等,根據等級的不同,價格差異也是很大的,從10元到上千元不等,所以10幾元的糧食酒也是有的,只是看你會不會分辨。

買白酒時,請記住1字頭是糧食酒,2字頭是勾兌酒和酒精酒,為了您和家人的幸福,要喝好酒、要少喝酒,您學會了嗎?酒雖好,不要貪杯,適量而至,切記不要酒后駕車,那是相當的危險。

 

 
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